面粉发酵，热量翻倍？揭秘烘焙界的惊人秘密！ 烘焙，是一门艺术，也是一种科学。在烘焙的世界里，面粉的发酵是一个至关重要的环节。许多烘焙爱好者都曾听说过，面粉发酵后，其热量会翻倍。这听起来似乎有些不可思议，那么，这背后究竟隐藏着怎样的科学原理呢？今天，就让我们一起来揭秘烘焙界的这个惊人秘密。 我们要了解面粉发酵的基本原理。面粉在发酵过程中，主要是依靠酵母菌的作用。酵母菌会将面粉中的糖分转化为二氧化碳和酒精，这个过程被称为酵母发酵。二氧化碳的产生是面粉发酵的关键，因为它会使面团...